為貫徹落實省委易煉紅書記關(guān)于舉辦餐飲促消費活動的重要指示精神，恢復(fù)和擴大餐飲消費，塑造餐飲促消費品牌，提升浙菜品牌知名度和美譽度，4月7日至9日，浙江省商務(wù)廳、中國飯店協(xié)會、中國烹飪協(xié)會、浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會等單位在杭州舉辦了以傳承浙菜精粹和大力弘揚浙菜文化為主題的“味美浙江”浙菜經(jīng)典爭霸賽，拉開了餐飲消費歡樂季活動的序幕。全省11個地市共計82家餐飲企業(yè)報名參賽。

參賽的每個地市都推薦了最能代表本土飲食風(fēng)味特色的經(jīng)典浙菜，使用本土食材和調(diào)味料，由頂級浙菜大廚采用獨特烹飪手法制作菜肴。在4月7日的線下決賽上，經(jīng)典浙菜齊聚一堂，各展其芳。備菜、揮鏟、舞勺、調(diào)味……比賽現(xiàn)場，選手們意氣風(fēng)發(fā)，紛紛拿出看家絕活，彰顯浙菜經(jīng)典。

經(jīng)過前期線上投票和為期3日的現(xiàn)場比拼，沙龍國際賓館胡雁康的冰糖河鰻榮獲“經(jīng)典浙菜傳承獎”。

冰糖河鰻由沙龍國際賓館行政總廚胡雁康精心烹制，選

用河鮮中的“軟黃金”——河鰻作為食材，秉承本幫傳統(tǒng)的重火工、火候的紅燒技法，使得河鰻濃油赤醬、色澤鮮亮，口味咸甜，口感細嫩酥軟，深受評委和食客的好評。

經(jīng)典浙菜，巔峰對決；一地一味，各領(lǐng)風(fēng)騷。本次大賽讓廣大老百姓感受到了每個地方的風(fēng)土人情和飲食習(xí)慣，以及地方上各式各樣的獨門拿手好菜。通過本次無與倫比的美食饕餮盛宴，不僅充分展現(xiàn)了名廚的精湛技藝，發(fā)揚了人文文化傳承的創(chuàng)新精神，擦亮和打響了本土特色菜的金字招牌，

也能更好地傳承浙菜精粹、弘揚浙菜文化；通過這場跨越山海的舌尖狂歡，在更好地推介浙江美食的同時，也帶動了餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，真正提升了浙菜品牌知名度與美譽度。

未來，沙龍國際賓館將再接再厲，繼續(xù)秉持酒店一直以來的烹飪理念，在傳承好現(xiàn)有菜品的基礎(chǔ)上，不斷學(xué)習(xí)，勇于創(chuàng)新，研制出更多新式菜品、美味佳肴，進一步豐富和弘揚傳統(tǒng)飲食文化，為嘉興持續(xù)培育和打造本土餐飲消費品牌，持續(xù)激發(fā)餐飲業(yè)發(fā)展動能，助力舌尖經(jīng)濟加速升溫貢獻應(yīng)有力量。